Vul uw keuken met winterse geuren

1. Breng de erwten met de schouderkarbonades, de speklappen en het water aan de kook. Laat 30 minuten op laag vuur koken. Schep het schuim regelmatig van de soep af en roer goed door. Schraap regelmatig over de bodem van de pan. Zo voorkomt u dat de soep aanbrandt.
2. Snipper ondertussen de ui. Was de prei en snijd deze in dunne ringen. Schil en snijd de knolselderij in blokjes van 1 cm. Schil de wortel, snijd in de lengte in vieren en vervolgens in blokjes van 1 cm. Ris de blaadjes tijm van de takjes.
3. Voeg de ui, prei, knolselderij, wortel, laurier en tijm toe en laat de soep 30 minuten zachtjes koken met de deksel op de pan. Breng op smaak met peper en eventueel zout.
4. Haal de schouderkarbonades en de speklapjes uit de pan en snijd het vlees in kleine blokjes. Snijd de rookworst in plakjes en roer deze met het vlees door de soep. Laat de soep 15 minuten zachtjes koken.

Verdeel de soep over de kommen en eet smakelijk!